meine kleine feine Welt

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Rezepte

Frühstücksmuffins mit karamellisierten Äpfeln

Tja, was soll ich sagen… Seit Anfang Januar sind Süßigkeiten im Hause Klein tabu. Zumindest bei uns Erwachsenen. Not macht ja bekanntlich erfinderisch und so gibt es halt stattdessen sehr viele gesunde Kuchen. Und wenn ich sehr viele sage, dann meine ich eigentlich: sehr sehr sehr viele! Fragt meinen Mann, der kann ein Lied davon singen ;). Diese Bananenmuffins gibt es zur Zeit bestimmt mindestens jeden zweiten Tag. Ungelogen! Was vielleicht auch daran liegen könnte, dass ich dazu neige, immer viel zu viele Bananen zu kaufen.

Rezepte

Süße Hefeknoten

So ein richtig fluffiger, süßer Hefeteig ist schon was Feines. Vor allem mit Kindern macht es unglaublich viel Spaß, daraus schöne Dinge zu gestalten. Wie zum Beispiel Weckmänner zur Herbst- und Winterzeit oder kleine Hasen zu Ostern. Als Brötchen geformt passen sie das ganze Jahr über zum gemütlichen Sonntagsfrühstück. Und das Beste: Sie kommen ohne herkömmlichen Zucker aus. Wie süß sie werden sollen, entscheidet Ihr!
Ich bin meist sehr zurückhaltend mit dem Süßen, damit auch unsere Kleinste beherzt zugreifen kann und ich sie nicht bremsen muss. Am besten schmecken die Brötchen frisch aus dem Ofen.

Rezepte

Möhren-Walnuss-Muffins

Dieses Rezept zählt auf jeden Fall zu meinen Lieblingsrezepten. Und dank der Dattelsüße gehört das schlechte Gewissen beim Schlemmen der Vergangenheit an. Die Kombination aus Walnüssen und Möhre ist göttlich. Ein Karottenkuchen der etwas anderen Art. Knackig, nicht zu süß und, wenn Ihr auf den Vanillinzucker und die Streusel verzichtet, sogar perfekt für die ganz …

Rezepte

Chai-Tee

Wie gerne würde ich jetzt einfach eine liebe Freundin schnappen und mich mit ihr in ein gemütliches Café setzen. Das wäre traumhaft schön. Nun bleibt uns wohl leider nur ein Zoom-Date. Doch auch das kann man sich Ja richtig gemütlich machen. Macht Euch doch einfach diesen Chai-Tee und genießt ihn gemeinsam via Bildschirm.

Rezepte

Zuckerfreie Bananenmuffins

Liebt ihr die Kombi aus Banane und Schoki auch so sehr? Aaaah, ich könnte mich nur davon ernähren. Not macht ja bekanntlich erfinderisch. Also musste eine gesunde Alternative her. Und eines kann ich euch versprechen: Dieses Rezept ist mega mega lecker und man glaubt kaum, dass es ohne Zucker auskommt. Aber wehe, ihr lasst die Schokosauce weg… die ist das Allerbeste!

Rezepte

Waffeln ohne Butter

Sehen diese Waffeln nicht unglaublich köstlich aus? Und dann sind sie noch nicht einmal eine Sünde! Denn sie kommen gänzlich ohne Zucker, Weizenmehl und Butter aus. Ja, richtig gehört. Probiert dieses Rezept unbedingt aus. Sie sind unfassbar fluffig und gerade in Kombination mit Apfelmark oder der gesunden Schokosauce unschlagbar und auch für die Kleinen als Snack geeignet.

Rezepte

Vegane Milchbrötchen

Lieben eure Kinder auch die fluffigen Milchbrötchen vom Bäcker?
Hier bekommt ihr nun ein super leckeres Rezept, um sie selbst herzustellen. Der Vorteil: Ihr wisst ganz genau, was für Zutaten enthalten sind und könnt selbst entscheiden, ob die Brötchen eher süßlich oder neutral schmecken sollen. Essen ganz kleine Kinder mit, könnt ihr den Zucker einfach weglassen oder mit alternativen Süßungsmitteln nachhelfen.

Tipps & Tricks

Alternatives Süßen

Gleich vorab: Schokolade ist unersetzlich. Wenn nicht schon vorher, so hat mich spätestens der stressige Mama-Alltag das gelehrt. Es gibt Tage, da ernähre ich mich von morgens bis abends von Schoki. Einfach, weil es nicht anders geht. Dennoch ist mir eine gesunde und ausgewogene Ernährung sehr wichtig. Sie hält uns fit und liefert uns die Energie, die wir für all die Aufgaben des Lebens benötigen. Aber auch an solchen Tagen möchte ich nicht auf meine Portion Süßes verzichten. Hinzu kommt, dass ab einem gewissen Alter die Kleinen ganz genau durchschaut haben, was sich hinter dem knisternden Papier versteckt.