meine kleine feine Welt
meine kleine feine Welt
Habt Ihr schon einmal einen Kuchen gänzlich ohne Butter ausprobiert? Die Veganer unter Euch sagen nun bestimmt: Na klar, mit Margarine oder Öl. Dabei geht es noch gesünder, noch geschmacksintensiver, dank Mandelmus. Und hier nun das Rezept für Euch (ergibt circa 12 Muffins):3 reife Bananen80g Mandelmus90g Dattelsirup2 Eier (oder als vegane Alternative mit Ei-Ersatz)1/2 Päckchen …
Tja, was soll ich sagen… Seit Anfang Januar sind Süßigkeiten im Hause Klein tabu. Zumindest bei uns Erwachsenen. Not macht ja bekanntlich erfinderisch und so gibt es halt stattdessen sehr viele gesunde Kuchen. Und wenn ich sehr viele sage, dann meine ich eigentlich: sehr sehr sehr viele! Fragt meinen Mann, der kann ein Lied davon singen ;). Diese Bananenmuffins gibt es zur Zeit bestimmt mindestens jeden zweiten Tag. Ungelogen! Was vielleicht auch daran liegen könnte, dass ich dazu neige, immer viel zu viele Bananen zu kaufen.
Dieses Rezept zählt auf jeden Fall zu meinen Lieblingsrezepten. Und dank der Dattelsüße gehört das schlechte Gewissen beim Schlemmen der Vergangenheit an. Die Kombination aus Walnüssen und Möhre ist göttlich. Ein Karottenkuchen der etwas anderen Art. Knackig, nicht zu süß und, wenn Ihr auf den Vanillinzucker und die Streusel verzichtet, sogar perfekt für die ganz …